Bonne année 2011...

Bonne année à tous et toutes..

Cookies aux pépites de chocolat et nougatine

Préparation : 15 min
Cuisson : 8 à 10 min
Ingrédients (pour 20 cookies environ) :

  - 250 g de farine
- 100 g de sucre de canne roux en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé (2 x 7,5g)
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure (6 g)
- 1 oeuf
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 cuillères à café de miel
- 50 g de pépites de nougatine
- 100 g de pépites de chocolat (ou plus selon vos goûts)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre de canne roux, le sucre vanillé, la levure et le sel.

Faites fondre le beurre au bain marie ou 45 secondes au micro-onde (900W), incorporez-le à votre préparation. Ajoutez-y votre œuf battu. Mélangez bien le tout avec votre fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Versez une cuillère à soupe de lait et 2 cuillères à café de miel. Mélangez le tout.

Incorporez les pépites de nougatine puis les pépites de chocolat.

Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois pour ne pas les écraser.

Tapissez une grille de papier de cuisson.

Prenez l'équivalent d'une cuillère à soupe de votre préparation étalez là sur 7cm de diamètre afin de façonner votre premier cookie.

Répétez l'opération pour les autres cookies en n'oubliant pas de bien les espacer.

Placez votre grille 8 à 10 minutes au four sur le 2ème cran en partant du bas. Faites les autres fournées...

Recette originale : ici

Une trés bonne recette qui donne des cookies croustillants et moelleux à la fois. J'ai diminué la quantiré de sucre car  je trouve qu'ils sont trop sucrés avec la recette d'origine.
Ceux ci ont été fait avec du chocolat provenant d'un oeuf de Pâques dont le gout etait pas fameux.. En cookies on ne sent plus qu'il s'agissait d'un chocolat bon marché...

Tourte au jambon et champignons

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 2 pâtes feuilletées prêtes à étaler
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 2 ou 3  verres de lait
- 3 tranches de jambon
- 1 boîte de champignons de paris ou des champignons frais
- 3 cuillères à soupe de gruyère râpé
- un jaune d'oeuf
- poivre et sel

Préparation:

Etalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Préparer la béchamel avec la farine, le beurre et le lait. Laisser épaissir puis retirer du feu.

Ajoutez à la béchamel le jambon coupé en petits carrés, les champignons émincés et le gruyère.
Salez et poivrez.

Mettre cette préparation sur la pâte à tarte puis couvrir celle-ci avec une seconde pâte feuilletée.

Bien colmater le tour puis badigeonner avec un jaune d'oeuf.

Mettre au four à 180°C (thermostat 6) 35 minutes.

Servir avec une salade verte.

Recette originale : ici

Une excellente recette , trés savoureuse , trés facile à faire et qui peut constituer un bon repas avec juste une salade.
Je pense  qu'on peut faire également des tourtes individuelles et les servir en entrée chaude lors d'un repas "de gala".. présentée dans une belle assiette avec une petite décoration ça doit pouvoir être vraiment apprécié et en plus c'est joli et appetissant..
A refaire absolument...au vu du succés remporté.

Crostata

Ingredients:

-  250 g di farine

- 120 g di sucre

- 150 g di beurre

- 2 oeufs

- écorce de citron

- une pincée de sel

Préparation:

Sortir du frigo le beurre et les oeufs une demi-heure avant de commencer le travail.

Dans un saladier verser la farine et le beurre en les mélangeant avec les doigts de façon à les amalgamer le plus possible,;  puis ajouter le sucre, l'écorce du citron coupée ou râpée et la pincée de sel.

Le melange doit dse faire le plus rapidement, de manière que le mélange ne se réchauffe pas trop;  une fois que la pâte aura assumé une consistance sableuse, ajouter les oeufs de façon à la rendre élastique.

Travailler la pâte avec les mains tant que tout les ingredients ne soient amalgamés/

Envelloper la pâte dans un film etirable et laisser la reposer en frigo pour au moins une heure.

Ensuite diviser: la pâte en deux morceaux , les 2/3 pour le fond de tarte et ,le restant qui servira pour la décoration.

Etaler la pâte,  (en ajoutant un peu de farine si elle résultait trop collante,) en formant une épaisseur d'environ 1/2 centimètres , beurrer un moule à tarte et le remplir avec la pâte..

Remplir avec ce qu'on veut : confiture, fruits secs, créme, nutella... 

Faire des longs boudins avec le reste de la pâte et les disposer en croisillons sur la pâte.

Recette italienne trés connue et qu'on trouve trés souvent sur la table au moment du dessert. L'avantage est qu'elle permet de finir des pots de confiture, un fond de pot de nutella . Il m'est arrivé même certaines fois de diviser la garniture en deux parties, un côté confiture d'abricot, l'autre côté confiture de cerises par exemple... l'esthetique et le gout étaient trés sympas.

Cake au surimi

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

•  Pour 6 personnes

Ingredients

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl d'huile de tournesol
• 12,5 cl de lait
• 100 g de gruyere râpé
• 250 g de surimi râpé
• 10 batonnets de surimi
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre

• Préparation

• Dans un saladier,battre les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
  
  Incorporer petit à petit l'huile et le lait . Ajouter le gruyère râpé. Mélanger.
  
  Incorporer le surimi râpé et les batonnets de surimi coupes en rondelles.
  
  Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire 40 minutes thermostat 180 (Th 6)

Un cake trés moelleux et trés savoureux, servi avec une salade cela constitue un repas delicieux