Tournedos d'autruche aux cépes

Pour 8 personnes

Ingrédients-

- 8 Tournedos d’autruche
- beurre
- 320 g de cèpes
- 3 verres de porto
- 10 cuilléres à soupe de crème fraîche
- sel, poivre du moulin

Préparation

Faire saisir les tournedos au beurre. Saler, poivrer.
Garder au chaud.
Dans une autre poêle mettre du beurre et les cèpes, les faire cuire,  saler et poivrer.
Déglacer les cèpes au porto. Laisser réduire la sauce, ajouter la créme fraiche 
Napper les tournedos avec les cèpes.
Server immédiatement.